Кинза

Кинза — это зеленые побеги Coriándrum sátivum (его семена называют кориандром). Ее используют в кулинарии, медицине, мыловарении и парфюмерии. Зелень обладает резными листьями, благодаря которой ей дали название «китайская петрушка» и ярко выраженным пряным ароматом. Во вкусе присутствуют терпкие и немного горькие оттенки.Молодые листочки добавляют в салаты, первые и вторые блюда. Чтобы нейтрализовать характерный привкус, их совмещают с базиликом. Они хорошо оттеняют мясо, подчеркивают вкусовые качества гарниров, являются незаменимым ингредиентом в кавказской и азиатской кухне. Из них готовят напитки и даже десерты, используют как декор. В составе этого растения присутствуют витамины А, К, Е и группы В, в нем содержатся макро- и микроэлементы (особенно много йода и фосфора), клетчатка и антиоксиданты. Оно используется при болезнях ЖКТ и нервной системы, для интоксикации и как афродизиак.